Информация по упаковщикам Henkovac

Меню

Вакуумный упаковщик

Запайщики лотков

Термоформеры

Частые просмотры

TPS Compact XL
TPS Compact XL Map+Skin
Соответствие упаковщиков O
TPS-1000
TPS MINI
HV-40/60
Basic 170i (M1)

Что упаковываем

Вакуум-упаковочное оборудование Henkovac идеально подходит для упаковки охлажденного сырого мяса.

Главная » Инфо

Опции [18]

Полезная информация [26]

Запчасти [2]

Объекты [1]

Функция газового наполнения

Функция газового наполнения - это опция, которая устанавливается на вакуум-упаковочные машины.

Газонаполнение - это процесс наполнения пакета с продуктом инертным газом или смесью инертных газов для увеличения сроков годности продукта или предотвращения деформации продукта в вакуумной упаковке.

Для разных видов продукта используются различные смеси газов. Рекомендации по газовым смесям читайте в этом разделе: газовые смеси.

Газовые смеси (MAP)

Газовые смеси используются при упаковке продуктов для увеличения сроков годности и придания презентабельного внешнего вида упаковки.

Если вы выпускаете охлажденное мясо, свежую рыбу, охлажденные полуфабрикаты, мясные нарезки, колбасные изделия, сыр, свежий хлеб, овощи и фрукты, соленья и другие продукты питания, то вы сталкиваетесь с вопросом увеличения сроков годности.

Покупатели с каждым днем становятся все требовательнее к качеству приобретаемых продуктов. Современный покупатель хочет, чтобы продукт был свежим и вкусным, хранился долго без химических консервантов и имел удобную упаковку.

Повышенные требования покупателей к свежим продуктам стали мощной мотивацией для разработки нового метода увеличения срока хранения продуктов без применения искусственных добавок и консервантов. Еще в середине XX века для сохранения свежих продуктов начали применять специальный газ (в основном, при перевозке крупных партий мяса).
При помощи этого газа создавалась специальная атмосфера вокруг продукта, которая препятствовала развитию бактерий и окислению жиров.

Позднее эта технология сохранения продуктов была успешно перенесена на продукты в упаковке для розничной торговли и получила общее название МАР (Modified Atmosphere Packaging). - 98 % охлажденной домашней птицы, продаваемой за рубежом - упаковано в МАР. Теперь мясные полуфабрикаты можно не замораживать. Новая упаковка в МАР позволяет значительно улучшить вкусовые качества и не использовать дорогие технологии заморозки!

Охлажденная говядина хранится в МАР в 3 раза дольше. Свежее порезанное мясо для поджарки хранится 12 суток. Заменяет заморозку, увеличивает срок хранения в четыре раза. При упаковке сухофруктов и жаренных орехов в МАР газовая среда препятствует прогорканию продукта и возникновению запаха залежалости.

Охлажденные тушки свежей и соленой рыбы в МАР позволят почувствовать истинный вкус рыбы.

Салаты, супы, гарниры, вторые блюда можно сохранять без замораживания.
Овощи гриль - в МАР сохраняют всю витаминную гамму. Срок хранения - 20 суток.
Салаты в лотках - срок хранения в МАР - 10 суток без консервантов и 24 дня с консервантами. Зелень - петрушка, укроп, салат и пр. теперь можно хранить в MAP. Это в 4 раза дешевле привычных горшочков с землей, которые можно найти сейчас в овощных магазинах.

Рекомендации по газовым смесям для продуктов можно найти здесь: Рекомендуемые газовые смеси.

Сушка насоса

Сушка насоса - это функция выпаривания влаги из системы вакуумного насоса за счет разогрева масла.

данная функция встроена в весь модельный ряд Henkovac. Данная опция увеличивает периоды регламентных работ по замене вакуумного масла в системе, способствует уменьшению времени цикла и продлевает срок службы вакуумного насоса. Рекомендуется запускать данную функцию 1 раз в неделю или для "влажных производств" ежедневно перед началом смены. На новых моделях упаковщиков данная функция включается автоматически в начале смены.

Функция сохранения массы продукта

> Функция сохранения массы продукта - это функция, которая позволяет избежать потерю веса продукта при вакуумировании. Данная функция наиболее эффективна при упаковке охлажденного мяса, свежей рыбы, продукции в соусе.
Во время вакуумирования температура кипения воды понижается. Чем больший вакуум создается, тем ниже температура закипания.
Данная функция позволяет определить момент начала кипения и испарения влаги и остановить процесс вакуумирования. Тем самым сохранить массу продукта, внешний вид, цвет (сырого мяса, свежей рыбы), вкусовые качества и порчу продукта.

Датчик фотометки

> Датчик фотометки - это опция, которая устанавливается на автоматические упаковочные машины (запайщики контейнеров, термоформовочные линии), которые работают на упаковочных материалах (пленках) с нанесенной на них печатью. данный датчик предназначен для распознавания начала или конца рисунка на пленки и центрирования печати по периметру упаковки.
Подробнее о целесообразности использования датчика фотометки читать здесь.

1-5 6-10 11-15 16-18

Новая Линия - дистрибьютор Henkovac - продажа вакуумных упаковщиков