Частые просмотры
TABLE TOP
DOUBLE CHAMBERS
TPS Compact XL
M1-M3
TPS Compact XL Map+Skin
M4-M6
Соответствие упаковщиков O
Главная » Инфо |
Опции [18] |
Полезная информация [26] |
Запчасти [2] |
Объекты [1] |
Кролик тушеный с овощами
>
Берем кролика примерно 2 кг вакуумной упаковке, освобождаем его от вакуумного пакета, разрезаем на части и обжариваем на раскаленном масле.
Берем морковь чищенную и мытую в вакууме 3 шт., лук очищенный также в вакуумном пакете 2-3 головки, зелени, упакованной в газомодифицированной среде один лоток, чеснока несколько зубков. Все чистим, режем и обжариваем. Добавляем перец, соль, лавровый лист. Складываем мясо и овощи в кастрюлю, доливаем воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и томим час-полтора. Блюдо готово. |
Эволюция панелей управления упаковщиков Henkovac
>
|
Скин (skin)
>
Скин – это технология вакуумной упаковки. Отличительной особенностью упаковки скин (SKIN) является облегание пленкой продукта по всей его площади без деформации самого продукта. Такая упаковка обладает прозрачностью и привлекательным внешним видом. Это альтернатива запатентованному Darfresh от компании Cryovac. Чаще всего применяется на термоформовочных упаковочных линиях. Набирает популярность использования скин упаковки в автоматических трейсилерах. Опция скин на полуавтоматических запайщиках – это хороший способ при малых вложениях получить привлекательную премиум упаковку, обкатать новый продукт. При этом Henkovac позволяет без переналадки использовать этот же упаковщик и ту самую скин матрицу для работы по своему классическому назначению: Наполнение ГМС. Аппарат Henkovac TPS XL работающий по технологии MAP SKIN [подробно] |
Виды жилованной говядины
>
Говядина жилованная высшего сорта представляет из себя мышечную ткань без ярких видимых соединений и любых проявлений жировых тканей, допускается до 3% жировой и соединительной ткани. Ее получают из тазобедренной части, спинной части, лопаточной и поясничных частей туши. Говядина жилованная первого сорта представляет из себя мышечную ткань с содержанием очень небольшой доли, допускается до 6% жировой и соединительной ткани. Мясо говядины I сорта получают от всех частей туши. Говядина жилованная второго сорта представляет из себя мышечную ткань с содержанием массовой доли жировой и соединительной ткани, но не превышающей 20 % от общей массы. Мясо говядины II сорта получают из грудной, шейных частей, голяшки, рульки, пашины и других частей туши. Говядина жилованная жирная представляет из себя мышечную ткань с содержанием массовой доли жировой и соединительной ткани, но не более 35 % от общей массы. Мясо говядины жирное состоит из подкожного межмышечного жира и мышечной ткани в виде небольших прорезей. Говядину жилованную жирную получают из спиннореберной и передней части туши. |
Вакуумные (барьерные) пакеты
>
Вакуумные пакеты - это пакеты, изготовленные из барьерных материалов, которые обладают очень низкой проницаемостью газами. Вакуумные пакеты необходимы и используются чаще всего для хранения продуктов питания. Для производства вакуумных пакетов есть ряд определенных требований: Вакуумные пакеты изготавливаются из многослойных пленок Пленка должна быть барьерной Внутренний слой вакуумного пакета всегда из полиэтилена Швы у вакуумного пакета толщиной 5-10 мм и герметично запаяны Печать на пакете всегда межслойная
Вакуумные пакеты производятся разных типов: обычный трехшовный пакет, пакет дой-пак, термоусадочный пакет, вакуумный пакет с функцией антипрокол, пакеты с различной газо-проницаемостью.
Вакуумный пакет в зависимости от вида упаковываемой продукции решает различные задачи: продление сроков годности продукта, придание привлекательного внешнего вида, защита от впитывания посторонних запахов, сохранение определенной влажности продукта, защита от ультрафиолета, медицинские стерильные пакеты, температуростойкие пакеты для пастеризаци, стерилизации и приготовления су-вид.
|